lunes, mayo 05, 2025
CON LA CALIDEZ Y EL SABOR DEL RANCHO EN TORREÓN
Mtro. Luis Rogelio Muñoz Vargas
En la avenida Universidad 27083 Torreón Coahuila a unas cuantas cuadras de Mercahorro Abastos, se localiza un restaurante “El Hormiguero” cuyo propietario Armando Hernández originario de esa localidad rural trae a Torreón Coahuila la tradicional elaboración de las suculentas gorditas de cocedor y donde además se sirven sabrosos desayunos estilo rancho con un estupendo sazón y preparados con la calidez de sus propietarios. Al interior del local y a la vista de los comensales dos hornos construidos con ladrillo y torta de barro se prepara día con día muy tempranito, la leña de mezquite es prendida para calentar los cocedores donde se cocinan algunos alimentos como las gordas de cocedor, el pan ranchero, los molletes, los chiles tatemados entre otras delicias culinarias. Las gorditas de horno de rancho son preparadas con diferentes guisados, como: Queso con chile, chicharrón de pella y prensado, frijoles con chile rojo y queso, rajas, requesón. picadillo, carne con chile, asado, que son preparados con amor para ofrecer un producto de mayor calidad a los comensales. Armando nos invita a cerrar los ojos y a degustar unas gorditas pensando en el horno y el comal y empecemos a saborearlas, disfrutar del momento, nuestra mente evocara la delicia del maíz que gracias a la nixtamalización es de los alimentos más completos de nuestra cultura. Con un estilo rústico y un ambiente cálido, el Restaurante El Hormiguero, logra con su sabor y sencillez la sazón de los ranchos de la Comarca Lagunera.
